SECOND DE CUISINE (h/f) - BORMES LES MIMOSAS
Commune de Bormes les Mimosas
Bormes-les-Mimosas (83)
Sans concours possible
À savoir avant de postuler
- Diplôme : Bac+2
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L'offre en bref
- Niveau
- Catégorie C · ExécutionPostes d'exécution. Concours sans diplôme ou niveau CAP/BEP.
- Accès
- Sans concours possibleOuvert aux fonctionnaires et aux contractuels
- Temps de travail
- Temps plein
- Télétravail
- Non
- Expérience
- Confirmé
- Encadrement
- Non
- Poste à pourvoir
- À partir du 1 décembre 2026
Vos missions
- Au sein de la cuisine centrale, sous l'autorité du responsable de service de Restauration collective et du responsable de production culinaire, vous participez à la production des préparations culinaires traditionnelle et cuisson basse température (cuisson de nuit) dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer à la préparation et à la cuisson des repas en cuisine centrale Respecter les grammages, recettes et procédures établies et des régimes alimentaires spécifiques Assurer le conditionnement et la traçabilité des productions Veiller au respect des règles HACCP et de sécurité alimentaire Participer à l'entretien et au nettoyage des locaux Elaborer et mettre à jour les feuilles de production Participer et actualiser les fiches techniques des recettes Contrôler les quantités produites et les rendements Participer au suivi des consommations Remplacement de l'agent chargé des commandes
Profil recherché
- Maitrise des technique culinaire en restauration collective
- Diplôme de niveau 5 BAC+2 en restauration
- Connaissance des régimes alimentaires et textures modifiées
- Maîtrise des règles de stockage et de traçabilité
- Elaboration des fiches techniques
- Connaissance du fonctionnement des cuisines centrales, du matériel de cuisson et de refroidissement
- Connaissance du logiciel FUSION serait un plus
- Utilisation des outils informatiques de gestion
- Travail en équipe
- Rigueur et sens de l'organisation
- Capacités d'adaptation
Qui recrute ?
Commune de Bormes les Mimosas
Commune
- Fonction publique
- Territoriale
- Métier
- Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités.
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Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire. La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal.
Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires. Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes.
Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant.
Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants.
C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés.
Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité. En savoir plus sur l'employeur
Lieu de travail
Bormes-les-Mimosas, Var (83)
Voir sur la cartePour postuler
Préparez un CV et une lettre de motivation.
Date limite : 20 novembre 2026
Référence O083260921000558 · Publiée le 21 septembre 2026 · Voir l'annonce officielle