Agent de restauration - CCAS DE LOUDEAC

• L'agent de restauration en EHPAD est chargé de garantir la qualité du service des repas auprès des résidents, dans le
• Respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des besoins spécifiques des personnes âgées. Ce poste ne
• Comprend pas de préparation culinaire sur place, mais repose sur la gestion de la remise en température et le service des
• Repas livrés en liaison froide
• Contrôler les repas livrés par le prestataire externe (quantité, qualité, respect des températures, conformité des menus). Stocker les produits dans les espaces dédiés en respectant les normes de conservation et la chaîne du froid
• Assurer la remise en température des plats conformément aux fiches techniques fournies. Contrôler les températures avant le service et consigner les relevés dans les documents de traçabilité.
• Mettre en place les plateaux ou chariots de service selon les besoins spécifiques des résidents (textures modifiées, régimes particuliers). Répartir les repas en respectant les plans de table et les consignes diététiques.
• Distribuer les repas dans la salles à manger , selon les consignes de l'établissement. Veiller à ce que chaque résident bénéficie d'un service personnalisé et respectueux.
• Nettoyer et désinfecter les espaces de travail, les équipements de remise en température et les salles de restauration selon les protocoles en vigueur. Veiller au bon fonctionnement des équipements et signaler toute anomalie.
• Assurer la traçabilité des opérations (remise en température, nettoyage). Participer à l'inventaire des stocks alimentaires et des produits d'entretien

Compétences et qualités requises

Connaissances en hygiène alimentaire

Maîtrise des normes HACCP et des procédures de remise en température. Rigueur et organisation : Capacité à respecter les plannings et à travailler dans un environnement réglementé. Sens du relationnel : Capacité à communiquer avec les résidents et à s'adapter à leurs besoins. Esprit d'équipe : Collaboration avec le personnel soignant et les autres agents de service