Technicien en restauration collective (F/H)

• Gestion de la restauration des personnes détenues dédiée à la production des repas sur place
• Gestion des commandes alimentaires en lien avec le service de l'Economat
• Garantir le respect des règles d’Hygiène et Sécurité et impliquer au quotidien son équipe sur ces questions
• Prise en charge des préconisations des audits sur zone
• Participation aux réunions institutionnelles
• Encadrement et accompagnement des personnes détenues dans le cadre de la formation
• Contrôle des couteaux
• Prise en charge de l’effectif matin et après-midi
• Surveillance des personnes détenues classées cuisines (surveillance pénitentiaire, règles d’hygiène et quotité de travail)
• Récupère et monte les chariots repas-
• Vérifie l’exactitude des quantités des repas par étage
• Distribution du pain aux étages
• Remplace l’AT cuisines lors de ses absences
• Consignes particulières : connaissance de la conduite à tenir en cas d’alarme et d’incendie
• Nombre d’agents à encadrer
• ☐ A ☐ B ☒ 1 C ☐ Autres : personnes détenues placées au travail « auxis »
• Votre hiérarchie
• Placé sous l’autorité de l’Attachée de l’établissement et du Chef d’établissement

Connaissances

Connaissances techniques dans les différents corps de métiers du bâtiment

Connaissances règlementaire, normes HSCT

Connaissances en matière de sécurité

Règles de management

Savoir-faire

• Capacité à prendre des décisions
• Capacité d’analyse
• Capacité de synthèse
• Autonomie
• Autorité

Savoir-être

• Capacité à s’adapter
• Gout du travail en équipe
• Réactivité
• Expériences professionnelles antérieures souhaitées
• Une expérience sur une fonction similaire est appréciée. Expériences souhaitées dans les domaines techniques et managériales
• Offres de formation associées à votre prise de poste
• Des formations ponctuelles sont possibles auprès de l’ENAP.(Ecole Nationale de l’Administration Pénitentiaire)
• Perspectives d’évolution professionnelle
• Examen et/ ou concours possibles pour accéder au grade supérieur